Deze blauwschimmel met oranjeachtige tint (dankzij de natuurlijke kleurstof Anatto) is van binnen homogeen, bros en heeft een mooie marmering. De textuur is zacht, waardoor deze smelt in de mond zonder te overheersen. De kaas heeft aroma's van gecondenseerde melk en stal. De kaas is gedrenkt in wiskey. Dit geeft een mooie fruitigheid aan de geur en smaak.
Fruitig en krachtig van smaak.
