Omschrijving

Deze L’Affine wordt gewassen in Champagne Rosé. De Champagne geeft de kaas, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, een extra zoet frisse tint mee. Bij kamertemperatuur is de kaas extreem zacht en loopt bij het aansnijden direct uit. Drink bij het kaasje een Chardonnay, Chablis of Champagne.

Fromagerie d’Auxon is een echt traditioneel Frans familiebedrijf, met een lange historie en gevestigd midden in het dorp Auxon departement Aube in het noordoosten van Frankrijk. Al vier generaties lang maakt de familie in dit bedrijf kaas van melk afkomstig van lokale boeren. Hun bekendste kaas is Chaource, een witschimmelkaas. Sinds enige jaren hebben ze nu ook L’Affine au Champagne Rosé in het assortiment als een nieuw product.