Gewassen korstkaas uit de Bourgogne. De Petit Soumaintrain is een kaas gemaakt van rauwe koemelk De kort heeft een licht oranje kleur die afkomstig is van voortdurende wassen in pekel en met een streekwijn.
Rijping duurt ongeveer 6 tot 8 weken, met voortdurend wassen. Het uiteindelijke resultaat is een rijke kaas met een fascinerende smaak. Dit gastronomische kaas heeft een krachtige volle smaak met een penetrante geur, de pasta heeft een zoete smaak met zout en romige smaken melk.
Een licht pikant kaasje gewassen in wijn-200 gram
