De le Vrai Vaudois oftewel Vacherin Vaudois is een gewassen-korst kaas en wordt gemaakt van uitsluitend koemelk. De productie is alleen in de zomermaanden.
De kaas is zacht van structuur en heeft vanbinnen een klein plantaardig aslaagje. De kaas rijpt in sparrenhout. Dit zorgt voor de authentieke geur.
De smaak is vol en romig. Le Vrai Vaudois is erg geliefd onder de kaasliefhebbers.
Romige zachte kaas, gerijpt in dennenhout
